Directions

• Priprema kamado roštilja: Pripremite kamado roštilj za indirektno roštiljanje tako da postavite podijeljeni rešetku i kamene ploče za pečenje. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu, otprilike 160-180°C.
• U velikoj tavi, zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte narezano meso i pržite ga dok ne postane smeđe sa svih strana. Maknite meso s tave i stavite ga na stranu.
• U istoj tavi, dodajte malo više maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te ih pirjajte dok ne postanu mekani i staklasti. Dodajte narezane paprike i pirjajte još nekoliko minuta.
• Dodajte papriku u prahu te promiješajte da se sastojci dobro sjedine. Pirjajte još minutu kako bi se paprika kratko propržila.
• Vratite prženo meso u tavu. Dodajte narezane rajčice i lovorov list. Promiješajte sve sastojke kako bi se dobro sjedinili.
• Prebacite sadržaj tave u kotlić za kuhanje koja se stavlja na indirektnu stranu roštilja(deflector topline). Dodajte teleću ili pileću juhu kako bi se stvorila dobra osnova za kuhanje.
• Kuhajte gulaš na kamado roštilju otprilike 2-3 sata. Povremeno provjeravajte i promiješajte kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje. Ako primijetite da je tekućina previše isparila, dodajte malo više juhe.
• Kada su meso i povrće mekani i sočni, posolite i popaprite po ukusu. Uklonite lovorove listove. Poslužite teleći gulaš u dubokim tanjurima, posipajte svježim nasjeckanim peršinom i poslužite uz njoke ili tjesteninu.